Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Tampon, 97, La Réunion, -1
Mission Principale :
Être responsable de l'intégralité de la gamme de snacking froide et chaude de l'établissement (sandwichs, salades, quiches, pizzas, wraps, etc.). Assurer la production rapide, la fraîcheur constante, la qualité gustative et le respect strict des normes d'hygiène pour une offre de repas complète et attrayante.
Assurer une aide constante au cuisiniste pour la création, la préparation et le conditionnement de la gamme quotidienne de 8 plats traiteur.
Responsabilités et Tâches :
Fabriquer la gamme complète de produits selon les fiches techniques établies et assurer la qualité organoleptique (goût, texture) et la régularité des produits finis.
Proposer, sous la supervision du responsable, de nouvelles recettes et des produits saisonniers pour renouveler l'offre de snacking.
Aide à l'élaboration, sous la supervision du cuisinier des 8 plats journalier de la gamme traiteur et de tout ce qui pourrait être anticiper.
Organiser et anticiper les mises en place pour optimiser le temps de production.
Maintenir un poste de travail propre, organisé et fonctionnel tout au long de la journée.
Assurer le conditionnement, l'étiquetage (DLC, composition, allergènes) et[...]
